青空レストランを見ていたら、宮川大輔さんと藤井隆さんが、佐賀県太良町のコハダをと竹崎かにのがにめし特集していたので覚書です。
竹崎かにとは？
カニと言えば北海道や日本海側を思い浮かべ、冬の食べ物というイメージがありますが、佐賀県では春以降も食べられるカニが存在します。
竹崎かにはワタリガニの一種で大きいものでは25cmを超えるものがあり、甘みやコクがある美味しいカニです。
竹崎かには、広大な干潟を持つ有明海の特殊なミネラルやプランクトン、 また、豊富なエサのある環境で育った獲れたての「かに」です。
がにめし
メスよりもおいしいとされているオスの竹崎かにを使ったがにめしを、熱々のごはんに一瓶まるごとかけた‟漁師めし”がおススメです。
竹崎かにのお取り寄せ
竹崎かには通販でお取り寄せできます。
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