男子ごはんを見ていたら、夏はエスニック！がテーマで、ガパオライスの作り方をやっていたので覚書です。
ガパオライスのレシピ
材料(2人分)
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 小1/2個(100g)
バジル 1パック(10g)
にんにく 1片
生赤唐辛子 2本(20g)
空心菜 4本
香菜 適量
卵 2個
【A】
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
オリーブ油 適量
塩 適量
温かいご飯(ジャスミンライス) 2人分
レモン(くし切り) 4個
作り方
①玉ねぎ、バジル、にんにくはみじん切りにする。
生赤唐辛子は種ごと小口切りにする。
空心菜は根元を切る。
香菜は刻む。
【A】を混ぜる。
②フライパンを熱してオリーブ油大さじ1/2をひき、空心菜を入れて塩適量を振って強火で炒める。
③②のフライパンを熱してオリーブ油大さじ1.5を引き、にんにくを中火で炒める。
香りが出てきたら豚ひき肉を入れてほぐしながら強火で炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、生赤唐辛子を加えて炒める。
玉ねぎが透き通ったら【A】を加え、水分を飛ばしながら炒め合わせる。
バジルを加えてざっと混ぜる。
④別のフライパンを熱してオリーブ油を多めに引き、卵を割り入れて半熟の目玉焼きにする。
⑤ご飯を肩に入れてひっくり返して器に盛り、空心菜を盛り付ける。
ごはんの上に③をかけ、④をのせる。
レモン、香菜を添えて完成！！
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