坂上＆指原のつぶれない店を見ていたら、日本全国ご当地グルメSP、佐伯のごまだしをやっていたので覚書です。
佐伯のごまだし
大分の豊後水道で獲れた新鮮なアジを使ったご当地調味料です。
水揚げから2時間で捌くので臭みが全くない旨味だけが凝縮されたごまだしになります。
刺身で食べられるアジをオーブンで焼き、身をほぐしたものに、しょうゆと擦りごまを加えて煮詰めた一品です。
佐伯のごまだし(つぶれない店で紹介)のお取り寄せ 日本全国ご当地グルメ
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