華やかバラ寿司(ノンストップで紹介)のレシピ クラシル

ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、おもてなしにも華やかバラ寿司の作り方をやっていたので覚書です。

 

• 華やかバラ寿司のレシピ
  • 材料(16.5×7×5.5㎝のパウンド型1台分)
  • 作り方

華やかバラ寿司のレシピ

 

材料(16.5×7×5.5㎝のパウンド型1台分)

温かいご飯　400g

 

【A】

酢　大さじ1と1/2

砂糖　小さじ1

塩　小さじ1/2

 

きゅうり　1～2本

青じそ　6枚

刺し身(マグロ、サーモン)　各4枚(各40g)

ホタテ(生食用)　2個

サバ缶(水煮・汁気を除く)　正味50g

イクラ　20g

しょうゆ　適量

練りわさび　適量

 

作り方

①ボウルにご飯を入れ、混ぜ合わせた【A】を回し入れ、しゃもじで全体を切るように混ぜて粗熱を取る。

 

②きゅうりはヘタを除いて、ピーラーでリボン状の薄切りにする。

 

③青じそは千切りにする。

 

④刺し身は2㎝角に切り、切れ端も取っておく。

 

⑤ホタテは厚さを半分に切る。

 

⑥①に③と④の切れ端、サバ缶を入れ、切るように混ぜ合わせる。

 

⑦型にラップを敷き詰め、②を側面に貼り付ける。

⑥をつめ、さらにきゅうりを上から並べ、10分ほど置いてなじませる。

 

⑧底側が上になるように器に盛って型から外す。

④の刺し身、⑤、イクラを彩りよくのせる。

しょうゆとわさびを添えて完成！！