https://nptomedon.com/2018/08/02/%e3%81%b8%e3%82%89%e8%9f%b9%e7%87%bb%e8%a3%bd%e3%80%80500%ef%bd%87/
所さんお届けモノですを見ていたら、北海道小樽の隣町の余市町が特集され、ヘラ蟹の燻製をやっていたので覚書です。
ヘラ蟹の燻製
有名観光地の隣町の余市町の燻製専門店、南保留太郎商店さんのヘラガニの燻製が紹介されました。
ヘラガニとは北海道で獲れる蟹で、あまり市場に出回らないので知られていないですが、旨味が詰まった美味しいカニです。
このヘラガニを燻製に仕上げた一品が紹介されました。
ヘラガニの燻製のお取り寄せ
南保留太郎商店さんでお取り寄せできます。
ただし、今年は漁獲量が少ないそうです。
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