マツコ＆有吉 かりそめ天国を見ていたら、アンジャッシュ渡部さんが、平成31年間に食べた、美食の中から最高の10品として、最強ホルモンのお店をやっていたので覚書です。
炭火焼ゆうじ
渋谷区宇田川町の炭火焼きゆうじさんが紹介されました。
店主の肉への情熱があふれまくる名店です。
通常は単品メニュー、量配分や流れを理解した常連さんだけがゆうじさんおまかせのメニューをいただくことができます。
ゆうじさんはホルモンを洗うのが上手く、旨味を落とさずに臭みだけを綺麗に落としています。
シマチョウの旨味マックスでいただけます。
渡部さんがおすすめなのは、ホルモン盛り合わせです。
ミノサンド、ギアラ、珍しいハツアブラなどが入っています。
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