ソレダメを見ていたら、ホットプレート麻婆豆腐の作り方をやっていたので覚書です。
ホットプレート麻婆豆腐のレシピ
材料(4人分)
豚ひき肉 150g
長ねぎ 1/4本
しょうが 小さじ1
豆板醤 大さじ1
ラー油 大さじ1と1/2
花山椒 小さじ1/2
鶏がらスープ 300ml
にんにく 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
ミックスベジタブル 30g
ケチャップ 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
作り方
①ホットプレートを温めて、ひき肉を油をひかずに炒める。
ひき肉を広げて炒める。
②8割くらい白っぽくなったら、みじん切りのにんにく、しょうが、長ネギを加えて炒める。
③砂糖、しょうゆを加えて下味をつける。
④ひき肉を半分に分けて、ホットプレートの真ん中をあける。
あいたところに豆腐をギュウギュウに詰める。
番組では豆腐4つ使っていました。
⑤辛口の方は豆板醤、中華山椒、ラー油を加えて炒める。
中華スープを加える。
スープが温まってきたら水溶き片栗粉を加える。
⑥甘口の方は中華スープとケチャップを加える。
水溶き片栗粉を加えたらとろみがつくまで煮立たせる。
甘口の方にはミックスベジタブルを加える。
辛口の方にはネギを添えて完成！！
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