ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、ジャージャー白菜の作り方をやっていたので覚書です。
ジャージャー白菜のレシピ
材料(2人分)
白菜 300g
豚ひき肉 150g
きゅうり 1/2本
長ネギ 1/2本
ごま油 大さじ1
【A】
しょうが(すりおろす) 小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1
【B】
みそ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ1
顆粒鶏がらスープ 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
水 1/2カップ
糸唐辛子 あれば適量
作り方
①きゅうりは細切りにする。
長ネギは5㎝分を切り分け、芯を外して繊維に沿って千切りにする。
②①の長ネギの芯と残りの長ネギはみじん切りにする。
③白菜はざく切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど、柔らかくなるまで加熱する。
④フライパンにごま油を中火で熱し、【A】を炒める。
香りが立ってきたら、ひき肉と②を入れて炒める。
⑤肉に火が通ったら、混ぜ合わせた【B】を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
⑥器に③を水気を切って盛り、⑤をかける。
①をのせ、糸唐辛子を飾って完成！！
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