マツコ＆有吉 かりそめ天国を見ていたら、アンジャッシュ渡部さんが、平成31年間に食べた、美食の中から最高の10品として、岐阜県の柳家をやっていたので覚書です。
柳家
食べログで全国No.1ジビエ料理のお店です。
アンジャッシュ渡部さんの指名で、ガンバレルーヤさんが紹介してくれました。
岐阜県の創業70年のお店で、子イノシシのロースや、尾長鴨のロースなどをいただくことができます。
ジビエは臭みがありますが、こちらはプロフェッショナルが仕留めて捌いているので、臭みがなく旨味があります。
イチオシメニューが鴨鍋です。
鴨の首の骨で取ったスープが特徴です。
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