男子ごはんを見ていたら、春の定番祭りがテーマで、カルボナーラの作り方をやっていたので覚書です。
カルボナーラのレシピ
材料(1人分)
リングイネ 100g
ベーコン 50g
にんにく 1/2片
白ワイン 大さじ1
【A】
パルミジャーノレッジャーノ 20g
卵黄 2個
生クリーム 75cc
塩 小さじ1/4
黒こしょう たっぷり
オリーブ油 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
作り方
①ベーコンは細切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。
②リングイネは塩、オリーブ油を各適量加えた熱湯で、表示時間より1分半短めに茹でる。
③ボウルに【A】を混ぜておく。
④フライパンを熱してオリーブ油小さじ1をひき、ベーコン、にんにくの順に中火で炒め、白ワイン、塩小さじ1/5を加えて、ザッと炒め合わせる。
⑤茹で上がったパスタを4に加えて炒め合わせる。③に加えてザッと絡める。
⑥器に盛って黒コショウを振って完成！！
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