クレソンのチヂミ(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、クレソンのチヂミの作り方をやっていたので覚書です。

 

• クレソンのチヂミのレシピ
  • 材料(2枚分)
  • 作り方

クレソンのチヂミのレシピ

 

材料(2枚分)

クレソン　2ワ

あさり(むき身)　80g

塩　ひとつまみ

しょうゆ　小さじ1/2

玉ねぎ　1/2個

パプリカ(赤)　1/6～1/4個

 

【A】

小麦粉(ふるう)　60g

米粉　40g

砂糖　小さじ1/2

塩　小さじ1/4

溶き卵　1個分

水　100～110ml

 

ごま油　小さじ6

 

【B】

しょうゆ　大さじ1と1/2

酢　小さじ2

レモン汁　小さじ2

粉唐辛子(韓国産・中びき)　小さじ1/4

白ごま　小さじ1/2

 

作り方

①クレソンは4㎝の長さに切り、太い茎は縦半分に切っておく。

玉ねぎは3～4㎜幅の薄切りにする。

パプリカはヘタと種を除き、細切りにする。

 

②あさりは塩を振って軽く揉み、水で洗う。

ペーパータオルで水気を拭いて、しょうゆをかける。

 

③ボウルに【A】を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

 

④①、②を加えてよく混ぜる。

 

⑤フライパンにごま油小さじ2を熱して、④の生地の半量を広げる。

弱めの中火で2～3分焼き、フライパンを揺すって記事が動くようになったら上下を返す。

 

⑥フライパンの端からごま油小さじ1を回し入れ、2～3分こんがりと焼く。

さらに上下を返し、30秒～1分焼いたら、盆ざるに取り出して粗熱を取る。

同様にもう1枚焼く。

 

⑦食べやすい大きさに切って、器に盛る。

混ぜ合わせた【B】に指でつぶした白ごまを加えて添えれば完成！！