青空レストランを見ていたら、宮川大輔さんと松本人志さんが、埼玉県川越市の大野農場の小江戸黒豚を特集していたので覚書です。
小江戸黒豚とは？
小江戸黒豚とは大野農場さんが大切に育てられている黒豚の一種です。
小江戸川越で繁殖から飼育まで一貫生産された、「100%純粋黒豚（イギリス系バークシャー種）」のブランド豚で、川越市の名産であるサツマイモを食べて育てられています。
サツマイモを主体として、パンや牛乳を与えることで、脂身は甘く赤身は柔らかい黒豚になり、黒豚の旨味を最大限に引き出されています。
小江戸黒豚はステーキとして食べてももちろんおいしいですが、ドイツの製法で作られた、あらびきウインナーのシュヴァインスも絶品です。
小江戸黒豚のお取り寄せ
小江戸黒豚は通販でお取り寄せできます。
小江戸黒豚のしゃぶしゃぶ肉もあります。
小江戸黒豚を使った角煮カレーもあります。
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