有吉ゼミを見ていたら、Mr.シャチホコの奥さんのみはるさんが、きゅうりの物まねクッキングの作り方をやっていたので覚書です。
きゅうりのものまね節約クッキングのレシピ
きゅうり青椒肉絲
材料
きゅうり
しょうゆ
【A】
片栗粉
小麦粉
牛脂
しょうゆ
【B】
しょうゆ
みりん
【C】
しょうが
オイスターソース
しょうゆ
酒
水溶き片栗粉
ごま油
作り方
①きゅうりは千切りにしてしょうゆを混ぜて余分な水分を絞る。
②①に【A】を加え混ぜる。
③ラップで包み600Wの電子レンジで1分加熱する。
これでお肉の塊のようになるので細切りにする。
④ピーマン風きゅうりは身を少し残すように皮をむく。
これを肉厚に切るようにする。
⑤きゅうりの中身をしょうゆ、みりんで味と色づけするとたけのこ風になる。
⑥それぞれ細切りにして、フライパンで炒め【C】で味付けしたら完成！！
きゅうりカキフライ
材料
きゅうり
塩昆布
片栗粉
オイスターソース
塩
小麦粉
溶き卵
パン粉
揚げ油
＜ヘルシータルタルソース＞
きゅうり
塩
卵黄
ゴマペースト
オリーブオイル
作り方
①きゅうりをすりおろす。
②①に塩昆布、片栗粉、オイスターソースを加えて混ぜる。
③しっかり混ぜたら600Wの電子レンジで1分加熱する。
④きゅうりをピーラーで薄く縦にスライスする。
塩を加えて塩揉みする。
⑤④のきゅうりで③を巻く。
⑥衣をつけて180℃の油で揚げれば完成！！
⑦ヘルシータルタルソースはすりおろしたきゅうりに塩、卵黄を加えて混ぜ、ゴマペースト、オリーブオイルを加えて混ぜたものを添える。
きゅうり肉まん
材料
＜餡＞
きゅうり
しょうゆ
【A】
ごま油
片栗粉
牛脂
ラー油
焼き麩
＜皮＞
きゅうり
【B】
小麦粉
塩
砂糖
ベーキングパウダー
ごま油
作り方
①きゅうりをみじん切りにしてしょうゆを加えて水分を絞る。
②①に【A】を加えて混ぜる。
③焼き麩を砕いて②に加える。
④皮を作る、すりおろしたきゅうりに【B】を加えて混ぜる。
しっかり捏ねてラップをして約30分休ませる。
⑤④を4等分に分けて③を包む。
⑥サラダ油をひいたフライパンに⑤を加えて焼き目をつける。
蓋をして中火で3分、弱火で5分蒸し焼きにしたら完成！！
きゅうりでうなぎの蒲焼き
材料
きゅうり
【A】
しょうゆ
かつお節
牛脂
卵黄
だんご粉
卵白
作り方
①きゅうりをすりおろして水分を絞る。
千切りきゅうりも水分を絞る。
②①に【A】を加えて混ぜる。
③だんご粉を加えて混ぜる。
④卵白をメレンゲにして③に加える。
⑤厚めにむいたきゅうりの皮に小麦粉、味付け海苔をのせ、さらに小麦粉を振る。
そこに④をのせる。
切れ目も入れて見た目も再現する。
⑥お湯を張った鍋で8分ほど蒸す。
⑦蒲焼きのタレを塗ってトースターで5分ほど焼き目をつける。
⑧きゅうりを加えた炊き込みご飯に⑦をのせて完成！！
きゅうりエビマヨ
材料
きゅうり
ケチャップ
てんぷら粉
ケチャップマヨネーズ
作り方
①きゅうりを桂むきにする。
②①を筒状に巻く。
これでエビの食感になる。
③ケチャップとてんぷら粉に絡め、サラダ油で揚げる。
④ケチャップマヨネーズで和えたら完成！！
きゅうりジャージャー麵
材料
＜きゅうり麺＞
きゅうり
強力粉
薄力粉
卵
塩
炭酸(重曹)
＜肉味噌＞
きゅうり
にんにく
しょうが
ごま油
【A】
豆板醤
しょうゆ
酒
砂糖
牛脂
中華スープの素
作り方
①すりおろしたきゅうりを強力粉、薄力粉、卵、塩、重曹を加えて混ぜる。
②麺棒でしっかり伸ばし1cm幅にカットする。
③3分ほど茹でてちぢれ麺になる。
④水分を絞ったみじん切りのきゅうり、にんにく、しょうが、ごま油で炒める。
⑤【A】を加えて炒めて肉味噌にする。
⑥麺に⑤をのせて完成！！
きゅうりグリーンカレー
材料
きゅうり
サラダ油
しょうが
牛乳
ナンプラー
柚子こしょう
中華スープの素
米
きゅうり
コンソメ
作り方
①きゅうりを縦半分に切り、皮目をガスバーナーで炙る。
ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
これでなす風になる。
②ルーをつくる。
すりおろして水分を絞ったきゅうりをサラダ油でにんにく、しょうがで炒める。
③牛乳、ナンプラー、柚子こしょう、中華スープの素を加える。
④きゅうりなすと水溶き片栗粉を加える。
⑤きゅうりピラフを作る。
米にすりおろしたきゅうりを加え、コンソメを加えて12分炊く。
⑥⑤に④をかけて完成！！
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