世界一受けたい授業を見ていたら、渋川祥子先生のマジッククッキングの作り方をやっていたので覚書です。
- 厚焼きたまごサンドのレシピ
- サラダチキンのレシピ
- サラダチキン西京漬け
- しょうが牛乳プリンのレシピ
- わらび餅のレシピ
- 北京ダックのレシピ
- 杏仁豆腐のレシピ
- おかきでおこわ風炊き込みご飯のレシピ
- サバの味噌煮のレシピ
厚焼きたまごサンドのレシピ
材料
卵 4個
しょうゆ
マヨネーズ
粉末だし
水
からしマヨネーズ
食パン
作り方
①ボウルに卵、しょうゆ、マヨネーズ、粉末だし、水を加えて混ぜる。
②四角い耐熱容器に入れる。
③ラップをせずに500Wの電子レンジで2分加熱する。
④いったん取り出い手混ぜる。
⑤さらに2分加熱する。
⑥粗熱を取ってラップにのせて、形を整える。
⑦からしマヨネーズを塗ったパンにはさんで完成！！
サラダチキンのレシピ
材料
鶏むね肉
塩
こしょう
作り方
①鶏むね肉の皮をはぎ、塩コショウをつける。
②密閉袋に入れて中の空気をできるだけ抜く。
③炊飯器に70度のお湯を注ぎ、袋ごと鶏肉を入れる。
④蓋をして1時間保温すれば完成！！
サラダチキン西京漬け
材料
味噌
酒粕
みりん
砂糖
作り方
①味噌、酒粕、みりん、砂糖を混ぜる。
②サラダチキンにまんべんなく塗ってラップで包み、冷蔵庫で一晩漬ける。
③食べやすく切って完成！！
しょうが牛乳プリンのレシピ
材料
しょうが
練乳
牛乳
作り方
①しょうがを皮ごとすり下ろす。
②しょうが汁を器に入れる。
③鍋に練乳と牛乳を入れて、混ぜながら温めて約70℃で火を止める。
④②の器に③を勢いよく注ぎ入れる。
⑤絶対に混ぜずに、10～15分ほど置いたら、冷蔵庫で約2時間冷やして完成！！
わらび餅のレシピ
材料
片栗粉
砂糖
水
きな粉
黒蜜
作り方
①フライパンに片栗粉、砂糖、水を入れてよく混ぜる。
②中火にかけてさらによく混ぜる。
③モチッと塊になったら氷水で冷ます。
④冷えたらちぎって器に盛り、きな粉と黒蜜をかけて完成！！
北京ダックのレシピ
材料
鶏の皮
日本酒
きゅうり
ねぎ
小麦粉
水
甜麺醤
作り方
①鶏の皮をバットに広げて日本酒を振る。
②魚焼きグリルでカリカリに焼く。
③きゅうりとねぎを千切りにする。
④お皿にラップをピンと張り、小麦粉と水を混ぜた液をラップに薄く広げる。
⑤500Wの電子レンジで1分加熱して、剥がせば皮になる。
⑥⑤の皮に②、③、甜麺醤をのせて巻けば完成！！
杏仁豆腐のレシピ
材料
マシュマロ
水
牛乳
アーモンドエッセンス
作り方
①小鉢にマシュマロと水を入れて、500Wの電子レンジで2分加熱する。
②液状になった①に牛乳とアーモンドエッセンスを加えて混ぜる。
③②の液を器に入れる。
④冷蔵庫で1時間半冷やせば完成！！
おかきでおこわ風炊き込みご飯のレシピ
材料
米
おかき
炊き込みご飯の素
作り方
①研いだお米に水と炊き込みご飯の素を入れて混ぜる。
②砕いたおかきを加えて、水を吸わせるために1時間置く。
③普通に炊飯する。
④炊き上がったら、上のもちっとした層を全体に混ぜて完成！！
サバの味噌煮のレシピ
材料
サバ
しょうが
【A】
味噌
砂糖
お酒
しょうゆ
みりん
水
作り方
①【A】をボウルに入れて混ぜる。
②保存袋に①とサバ、刻んだしょうがを加える。
③空気を抜いてジッパーの口を閉じる。
④70℃のお湯を注いだ炊飯器に③を入れる。
⑤20分程度保温すれば完成！！
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