男子ごはんを見ていたら、春の定番祭りがテーマで、ミートソースパスタの作り方をやっていたので覚書です。
ミートソースパスタのレシピ
材料(1人分・ソースは2人分)
スパゲッティーニ 100g
塩 適量
オリーブ油 適量
粉チーズ 適量
＜ソース(2人分)＞
合いびき肉 250g
にんじん 1/3本(60g)
玉ねぎ 1/4個(60g)
マッシュルーム 2～3個(50g)
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1/2
赤ワイン 大さじ1
トマトの水煮缶(ダイス) 1缶
塩 小さじ2
黒こしょう 適量
作り方
①ソースを作る。
にんじん、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
マッシュルームは縦薄切りにする。
②フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを中火で炒める。
香りが出てきたら合いびき肉を加えてほぐしながら強火で炒める。
肉の色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒める。
③少ししんなりしたら、赤ワインを加えてザッと炒め、トマトの水煮を加えて強めの中火で煮詰める。
水分が少なくなってきたらマッシュルームを加えてひと煮し、塩、黒こしょうを加えて味を調える。
④スパゲッティーニは塩、オリーブ油を各適量加えた熱湯で茹で、表示時間通りに茹でる。
⑤茹で上がった④を器に盛り、③の半量をかけ、粉チーズを振って完成！！
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