サタデープラスを見ていたら、弱火調理術SPで水島弘史シェフが、七草炒飯の作り方をやっていました。料理が好きなので覚書です。
七草チャーハンのレシピ
材料
ごはん 300g
水 大さじ5～6
サラダ油 適量
七草 全部で60g
伊達巻き 70g
かまぼこ 70g
塩 小さじ2/3
ごま油 小さじ1
こしょう 小さじ1/2
作り方
①ごはんをザルに入れ、水を加えてほぐす。
さらにサラダ油をかけて全体をコーティングする。
②フライパンに①のごはん、七草のかたい食材を加えて弱火にかける。
水分を飛ばすように切るように混ぜながら炒める。
③食べやすく切った伊達巻きとかまぼこを加えて炒める。
④全体がなじんだら、七草の柔らかい葉の部分を加え、塩で味を調える。
⑤最後に強火でパラッとなるまで炒め、ごま油とこしょうで調えて完成！
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