ヒルナンデスを見ていたら、農家直伝のレシピとして、ナスの肉巻きの作り方をやっていたので覚書です。
ナスの肉巻きのレシピ
材料(2人分)
ナス 4本
豚バラ肉 8枚
小麦粉 適量
サラダ油 適量
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
おろし生姜 適量
ねぎ 適量
作り方
①なすはヘタを除き縦半分に切り、斜めに隠し包丁を入れる。
②豚バラ肉をナスに巻きつけて、全体に小麦粉をまぶす。
③熱したフライパンに油をひいて②を並べ、全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。
④ナスがしんなりとしてきたら、しょうゆ、みりんを加えて煮絡める。
⑤お皿に盛って、ねぎとすりおろした生姜をのせて完成！！
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