秘密のケンミンSHOWを見ていたら、全国野菜祭りと題して、石川県のナスそうめんの作り方をやっていたので覚書です。
ナスそうめんのレシピ
材料
ナス 4本
めんつゆ(3倍濃縮) 200cc
水 1リットル
そうめん 4束
作り方
①ナスを縦半分に切り、表面に格子状の切り目を入れる。
②水に5分さらしてアクを抜く。
③フライパンにめんつゆと水を入れ、ナスを入れて火加減を弱めながら15分ほど煮る。
④そうめんを半分に折って入れ、水分がなくなるまで煮詰めたら完成！！
ナスそうめん(ケンミンショーで紹介)石川県のレシピ 野菜祭り
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