あさイチを見ていたら、夏のサラダ焼きそばの作り方をやっていたので覚書です。
夏のサラダ焼きそばのレシピ
材料(2人分)
中華麺(蒸し/焼きそば用) 2玉
粉チーズ 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
サニーレタス 2～3枚
きゅうり 1/2本
かぶ 1/2個
なす 1/2個
パプリカ(黄) 1/4個
ミニトマト 4個
パクチー お好みで
豚肉(しゃぶしゃぶ用/一口大に切る) 6枚分
【A】
すりごま(白) 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
にんにく(みじん切り) 大さじ1/2
しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
ごま油 大さじ2
チキンスープ 50ml(顆粒チキンスープを表示通りに溶いたもの)
サラダ油 大さじ4
作り方
①中華麺は600Wの電子レンジで1分加熱する。
②フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、①をほぐしいれ、中火で片面3分ずつ焼く。
③サニーレタスは一口大にちぎり、かぶはくし形に6等分にする。
パプリカは細切り、ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
きゅうりはしまむきにして薄切り、なすはしまむきにして1㎝厚さの輪切りにする。
④なす以外はボウルに入れて合わせる。
⑤別のフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で③のなすの両面と豚肉を炒めたら、④のボウルに入れる。
⑥混ぜ合わせた【A】を⑤にからめる。
⑦②の焼きそばの上に粉チーズをかけ、上下を返して軽く焼き、しょうゆを回しかける。
⑧フライパンから出した中華麺を4等分に切って器に盛り、⑥をのせ、お好みでパクチーを飾って完成！！
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