モニタリングを見ていたら、グッチ裕三さんがフェイク料理レシピで、フェイク肉団子の黒酢酢豚の作り方をやっていたので覚書です。
フェイク肉団子黒酢酢豚のレシピ
材料
大豆の水煮
オイスターソース
酒 小さじ1
強力粉 小さじ2
たけのこ 10g
長ネギ 15g
干しシイタケ 10g
生姜 5g
オイスターソース 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
ねぎ油 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2
卵黄 小2個
五香粉 少々
黒酢あん
はちみつ
作り方
①大豆の水煮とオイスターソースを混ぜる。
さらに酒と強力粉を加えて混ぜる。
②①を揚げ油で軽く素揚げする。
③フードプロセッサーで細かく砕く。
これでひき肉になる。
④普通の肉団子のように③とたけのこ、長ネギ、干しシイタケ、しょうがを加える。
さらにオイスターソース、鶏がらスープの素、ねぎ油、片栗粉、卵黄、五香粉を加える。
⑤団子状に丸めて揚げる。
⑥黒酢とはちみつを加えてあんにする。
⑦素揚げにしたフルーツと共に肉団子をお皿に盛り、黒酢あんをかけて完成！！
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