ピーマンの肉詰め(ヒルナンデスで紹介)のレシピ 料理の超キホン検定

ヒルナンデスを見ていたら、料理の超キホン検定で、ピーマンの肉詰めの作り方をやっていたので覚書です。

 

• ピーマンの肉詰めのレシピ
  • 材料
  • 作り方

ピーマンの肉詰めのレシピ

 

材料

ピーマン　3個

片栗粉　少々

 

【A】

豚ひき肉　200g

白コショウ　少々

しょうゆ　大さじ1/2

粗く刻んだ大豆の水煮　60g

 

【B】

みじん切りの玉ねぎ　1/4個

片栗粉　大さじ1

 

サラダ油　大さじ1

 

【C】

オイスターソース　大さじ1

鶏がらスープ(有塩)　150cc

しょうゆ　大さじ1

砂糖　大さじ1

おろしにんにく　小さじ1

 

作り方

①ピーマンはヘタは取らずに縦に切る。

 

②ピーマンの内側に片栗粉少々をしっかりとつけ、裏返した余分な片栗粉を落とす。

 

③ボウルに【A】の豚ひき肉、白こしょう、しょうゆ、粗く刻んだ大豆の水煮を加える。

 

④別のボウルに【B】のみじん切りの玉ねぎと片栗粉を加える。

 

⑤④を③に加えてよく混ぜて肉だねを作る。

 

⑥⑤のあんをピーマンの奥までしっかりと詰める。

奥まで入れることでお肉がはがれにくくなる。

 

⑦肉の面に片栗粉を少々つけ、余分な片栗粉は落とす。

 

⑧ボウルに【C】を加えてよく混ぜておく。

 

⑨フライパンにサラダ油を入れて、肉の面を下にして焼く。

肉の面に焼き目がついたらひっくり返さずに、⑧のたれを加えて蓋をする。

2分間蓋をして中まで火を通す。

その後、強火にしてたれを煮詰める。

 

⑩とろみがついたら器に盛って完成！！