肉エノキ(ノンストップで笠原将弘が紹介)のレシピ

ノンストップを見ていたら、エッセで笠原将弘さんが肉えのきの作り方をやっていたので覚書です。

 

• 肉エノキのレシピ
  • 材料(4人分)
  • 作り方

肉エノキのレシピ

 

材料(4人分)

牛切り落とし肉　300g

エノキダケ　2袋

長ねぎ　1本

インゲン　6本

サラダ油　大さじ3

塩　少し

粗びき黒コショウ　少し

 

【A】

梅酒　大さじ4

しょうゆ　大さじ2

 

作り方

①長ねぎは幅広の斜め切りにし、インゲンはヘタを除いて3等分に切る。

 

②エノキは根元を除き、手で半分に割る。

 

③フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、②を入れて焼く。

塩、こしょうを振り、全体に焼き目がついたら取り出す。

 

④残りのサラダ油を足して①と牛肉を中火で炒める。

 

⑤肉に火が通ったら【A】を加えて絡める。

③とともに器に盛って完成！！