嵐にしやがれを見ていたら、叶姉妹のお二人と一緒に叶姉妹御用達デスマッチで、れんこん菓子をやっていたので覚書です。
紫野和久傳「れんこん菓子 西湖」(京都烏丸御池)
レンコンから作った蓮粉から作られてる、れんこん菓子がいただけるお店です。
蓮粉に和三盆を加えて、水でかき混ぜて糖蜜を加え、80℃以上で加熱します。
30分加熱することで、粘り気のあるプルンプルンな仕上がりのお菓子になります。
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九州からの贈り物 ヤフー店
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