男子ごはんを見ていたら、ごぼう！レンコン！カブ！旬の根菜を美味しく食べようとして、豚巻きレンコン餅の作り方をやっていたので覚書です。
豚巻きレンコンもちのレシピ
材料(2～3人分)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 9～10枚(180～200g)
れんこん 400g
【A】
片栗粉 大さじ1
白いりごま 小さじ2
塩 小さじ1/2
【B】
水 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
紹興酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1/3
ごま油 大さじ1
塩 適量
黒こしょう 適量
サラダ菜 適量
作り方
①れんこんはすりおろし、軽く水気を絞ってボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。
9～10等分に分けて豚肉で巻く。
塩、黒こしょうを振る。
②【B】を混ぜ合わせる。
③フライパンを熱してごま油を引き、①を並べる。
ふたをして強めの中火で焼く。
両面に焼き色がついて火が通ったら②を加えて絡める。
④器にサラダ菜、③を盛って、フライパンに残ったたれをかけて完成！！
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