ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、ピリッとコクうま やみつき鮭マヨの作り方をやっていたので覚書です。
ピリッとコクうま やみつき鮭マヨのレシピ
材料(2人分)
生鮭(切り身) 2切れ(200g)
【A】
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
エリンギ 3本
片栗粉 大さじ3
サラダ油 大さじ3
【B】
トマトケチャップ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ1と1/2
粒マスタード 小さじ1
ミズナ(3cm長さに切る) 適量
作り方
①鮭の皮付きのまま一口大に切ってポリ袋に入れ、【A】を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で10分ほど置く。
エリンギは縦半分に切り、さらに2㎝幅に切る。
②別のポリ袋に①の鮭を水気を切って入れ、片栗粉を加えて全体にまぶす。
③フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、①のエリンギを入れてこんがりと焼いて取り出す。
④同じフライパンに残りのサラダ油を足して②を並べ、両面に焼き色がつくまで5分ほど焼いて火を通す。
⑤ボウルに【B】を入れて混ぜ合わせ、③、④を加えて全体に絡める。
⑥器にミズナを敷き、⑤を持って絡めて完成！！
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