青空レストランを見ていたら、宮川大輔さんとサバンナのお二人が、岡山県笠岡市のシャコを特集していたので覚書です。
シャコとは？
シャコとはシャコエビやガサエビなどの別名でも親しまれている、甲殻類の仲間です。
しかし、シャコエビという名前で甲殻類ですが、実はエビやカニとは少し遠いところに分類されます。
味はエビよりもカニに近い味わいで、甘味とプリプリさが味わえます。
シャコは実は結構危ない生き物で、捕脚という脚があり、これで貝やカニの殻に穴をあけて食べます。
そのため不用意に素手で触ると大けがを負うことがあります。
ガラス製の水槽にヒビを入れるほどの威力を持っています。
シャコのお取り寄せ
シャコは通販でお取り寄せできます。
塩ゆでや刺身、握りずしにしてもおいしくいただくことができますし、青空レストランでは柚子唐辛子を使ったアラビアータにしていただいていました。
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