男子ごはんを見ていたら、昼も夜も楽しめるBBQレシピとして、塩レモン焼きそばの作り方をやっていたので覚書です。
塩レモン焼きそばのレシピ
材料(4人分)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
焼きそば麺 3玉
キャベツ 1/4玉(200g)
赤パプリカ 1/2個
青じそ 10枚
にんにく 2片
レモン 1/2個
ごま油 大さじ1
塩 適量
黒こしょう 適量
【A】
鶏がらスープ(半練り) 小さじ1
水 150cc
ごま油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1.5
作り方
①キャベツは一口大のざく切りにし、赤パプリカは縦1cm幅に切ってから横3等分に切る。
にんにくは横薄切りにする。
青じそはみじん切りにする。
レモンは輪切りにする。
②密閉袋に豚肉を入れて、塩小さじ1/2を加えて揉みこむ。
【A】、①を入れてざっと混ぜ、空気を抜きながら閉じる。
冷蔵庫に入れて60分以上漬け込む。
前日の晩に準備するのがおすすめ。
③②のレモンを取り除く。
フライパンを熱してごま油をひき、②の豚肉を先に入れて強火で炒める。
④豚肉の色が変わり始めたら残りの具材、漬け汁、焼きそばを入れる。
水分を飛ばしながら加熱する。
水分が少なくなって焼きそばがほぐれてきたら、全体を炒め合わせる。
味をみて足りなければ、塩、黒こしょうで調えて完成！！
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