ニンジンしりしり焼きうどん(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、人参しりしり焼きうどんの作り方をやっていたので覚書です。

 

• にんじんしりしり焼きうどんのレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方

にんじんしりしり焼きうどんのレシピ

 

材料(2人分)

茹でうどん　2玉

ニンジン　1本

万能ねぎ　1/3束

たらこ　1/2腹(正味60g)

卵　2個

 

【A】

昆布茶　小さじ1/2

塩　小さじ1/4

 

ごま油　大さじ1

酒　大さじ2

しょうゆ　大さじ1

かつお節　適量

 

作り方

①ニンジンはしりしり器を使って細切りにする。

万能ねぎは白い部分は小口切りにし、残りは４cm長さに切る。

たらこは薄皮を除く。

 

②ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜる。

 

③うどんはサッと茹でてほぐす。

 

④フライパンにごま油を熱して①のニンジンを炒める。

しんなりしたら、②を流し入れ、卵が固まり始めたら、③を加え、酒を振って炒め合わせる。

 

⑤①のたらこを加えて炒め、しょうゆを鍋肌から回し入れる。

万能ねぎを加えてサッと炒める。

 

⑥器に盛り、かつお節をのせて完成！！