この差って何ですかを見ていたら、長野県の健康長寿の方たちが食べている、キノコの作り置き料理の、しいたけとしょうがのアヒージョの作り方をやっていたので覚書です。
椎茸としょうがのアヒージョのレシピ
材料
干ししいたけ 10枚
しょうが 30g
アンチョビ 6枚
オリーブオイル 大さじ8
赤唐辛子 2本
にんにく 1かけ
作り方
①氷水でしいたけを戻す。
②戻したしいたけの軸を切り落とし、4等分に切る。
③しょうがを薄切りにし、半分に切る。
④にんにくはみじん切りにする。
⑤フライパンにオリーブオイルを加え、にんにくを入れ、弱火で加熱しにんにくの香を移す。
⑥赤唐辛子とアンチョビを加える。
⑦油からいい香りがしてきたら、しいたけとしょうがを加える。
⑧弱火でじっくりと7分ほど加熱して完成！！
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