ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、塩レモンペッパーのジューシー手羽先の作り方をやっていたので覚書です。
塩レモンペッパーのジューシー手羽先のレシピ
材料(2人分)
鶏手羽先 6本
レモンの皮(国産) 3g(1/6個分)
【A】
しょうが 10g
酒 大さじ2
ごま油 大さじ1
レモンの絞り汁 大さじ1
顆粒鶏がらスープ 小さじ1
塩 小さじ1/4
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
黒こしょう ふたつまみ
イタリアンパセリ 適量
作り方
①レモンの皮は白い部分を除き、千切りにする。
【A】のしょうがはみじん切りにする。
②ジッパー付きの保存袋に鶏手羽、【A】を入れてよく揉み、冷蔵庫で10分ほど置く。
③鶏手羽を取り出してバットに並べ、片栗粉を全体にまぶす。
漬けだれは取っておく。
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べて焼く。
両面に焼き色がついたら弱火にし、7分ほど焼いて火を通す。
⑤③の漬けだれを加えて中火で煮絡め、こしょう、①のレモンの皮を加えて混ぜる。
全体がなじんだら器に盛り、イタリアンパセリを飾れば完成！！
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