ヒルナンデスを見ていたら、大ヨコヤマクッキングで週末を乗り切る木金レシピとして、柔らかジューシー酢豚の作り方をやっていたので覚書です。
柔らか酢豚のレシピ
材料
豚バラ肉(スライス) 1パック
塩 ひとつまみ
ヨーグルト 大さじ1
ブロッコリー 適量
ミニトマト 8個
サラダ油 大さじ2
【A】
しょうゆ 大さじ4
黒酢 大さじ4
砂糖 大さじ4
作り方
①豚肉を塩を振る。
②ヨーグルトをよくかき混ぜて、豚肉にまんべんなく塗って、3分ほど置く。
③②のお肉をくるくるっと丸める。
④ブロッコリーは一口大に切り、ミニトマトはヘタを取る。
⑤【A】を混ぜ合わせて酢豚ソースを作る。
⑥フライパンでブロッコリーを茹で、塩とサラダ油を少量加える。
沸騰して1分経ったらザルに移す。
⑦③の肉に片栗粉をまぶし、表面に焼き目がつくまで焼く。
⑧酢豚ソースを加えて肉に絡め、3分程煮詰める。
⑨ミニトマトも加え、火が通ったら器に盛る。
ブロッコリーを添えて完成！！
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