男子ごはんを見ていたら、男のロマンシリーズの花椒編として、砂肝の花椒炒めの作り方をやっていたので覚書です。
砂肝の花椒炒めのレシピ
材料(2人分)
砂肝 200g
塩 小さじ1/3
白こしょう 適量
万能ねぎ(小口切り) 25g
【A】
卵 1個
薄力粉 大さじ2
花椒 小さじ1.5
ごま油 大さじ3
レタス(細切り) 適量
くし形に切ったレモン 適量
作り方
①花椒はする。
砂肝は平らな方に半分に切りこみを入れ、切れ目を肉たたきで叩く。
塩、白こしょうを振る。
②ボウルに【A】を入れて混ぜる。
さらに、万能ねぎ、半量の花椒を加えて混ぜ、砂肝を加えて絡める。
③フライパンを熱してごま油を引き、②を入れて中火でじっくり揚げ焼きにする。
火が通ったら器に盛って残りの花椒をかける。
レタス、レモンを添えて完成！！
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