台湾卵焼き(サタプラ・サタデープラスで紹介)のレシピ 白金の鎖国メシ

サタデープラスを見ていたら、ウド鈴木さんが白金の鎖国メシで、台湾卵焼きの作り方をやっていたので覚書です。

 

• 台湾卵焼きのレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方

台湾卵焼きのレシピ

 

材料(2人分)

【A】

切り干し大根(乾燥)　5g

サラダ油　適量

にんにく(みじん切り)　小さじ1/3

酒(紹興酒)　大さじ2

塩　小さじ1/3

 

卵　2個

白ねぎ(みじん切り)　小さじ1

こしょう　適量

サラダ油　適量

辛子マヨネーズ　お好みで

 

作り方

①切り干し大根は洗う程度で戻し、食感を残す。

 

②【A】のサラダ油を熱し、にんにくで香りを出す。

切り干し大根を加えて炒め、塩と酒で味を調える。

 

③②を細かく刻む。

 

④卵に③、白ねぎ、こしょうを加えて混ぜる。

 

⑤サラダ油を熱したフライパンで④の卵を両面焼いて完成！！