有吉ゼミを見ていたら、Mr.シャチホコの奥さんのみはるさんが、玉ねぎで7品の作り方をやっていたので覚書です。
玉ねぎカルボナーラのレシピ
材料
玉ねぎ
揚げ油
お湯
卵黄
バター
塩
作り方
①玉ねぎを5mm幅でうずまき状に切る。
これを食べやすい約30cmほどの長さに切る。
②揚げ油で2分ほど揚げる。
③お湯に通して余分な油を落とす。
ヘルシーな玉ねぎ麺になる。
④別の玉ねぎを600Wのレンジで8分チンする。
ミキサーでしっかりと撹拌してトロトロにする。
⑤フライパンに④、卵黄、バター、塩を加えて火にかける。
⑥玉ねぎ麺を加えて絡めれば完成！！
玉ねぎすき焼きのレシピ
材料
＜玉ねぎ肉＞
玉ねぎ 150g
片栗粉
小麦粉
しょうゆ
＜玉ねぎ豆腐＞
とろみ玉ねぎ
片栗粉
豆乳
塩
割り下
えのき
春菊
作り方
①玉ねぎを薄切りにして、片栗粉、小麦粉、しょうゆを加える。
②①をラップに包みハンバーグ型に整える。
600Wのレンジで2分加熱する。
③小麦粉をまぶし、120℃の揚げ油でじっくりと2分揚げる。
④③を切ればお肉のようになる。
⑤玉ねぎ豆腐を作る。
玉ねぎ600Wのレンジで8分チンして、ミキサーでしっかりと撹拌してトロトロしたとろみ玉ねぎ、豆乳、片栗粉、塩をフライパンで熱する。
⑥器に入れて冷蔵庫で冷やせば玉ねぎ豆腐の完成！！
⑦割り下にえのき、春菊、玉ねぎ豆腐、玉ねぎ肉を入れて煮れば、玉ねぎすき焼きの完成！！
玉ねぎ焼きおにぎりのレシピ
材料
玉ねぎ
かつお節
しょうゆ
片栗粉
小麦粉
作り方
①玉ねぎをお米サイズにみじん切りにする。
②お米と同じ様に研いで、余分な水分を絞る。
③ポリ袋に②とかつお節、しょうゆ、片栗粉、小麦粉を加えて混ぜる。
④おにぎりの形に整える。
⑤600Wのレンジで2分加熱する。
⑥フライパンでしょう油を塗りながら両面しっかりと焼けば完成！！
玉ねぎ春巻きのレシピ
材料
＜春巻きの皮＞
とろみ玉ねぎ(玉ねぎ氷を解凍したもの)
卵白
水
小麦粉
サラダ油
＜春巻きの餡＞
玉ねぎスライス
オイスターソース
片栗粉
作り方
①ボウルに玉ねぎ氷を解凍したとろみ玉ねぎ、卵白、水、小麦粉、サラダ油を入れて混ぜる。
②お皿にラップをピンと張って、ラップに①の生地を薄くのばす。
③600Wのレンジで2分加熱する。
これで春巻きの皮になる。
④餡を作る。
玉ねぎスライスにオイスターソース、片栗粉を絡める。
⑤春巻きの皮で包んで、120℃の低温の油でじっくりと揚げれば完成！！
玉ねぎチキン南蛮のレシピ
材料
玉ねぎの細切り
揚げ油
【A】
とろみ玉ねぎ
玉ねぎのみじん切り
卵黄
マスタード
お酢
塩コショウ
作り方
①玉ねぎの細切りをギュッと丸める。
油でカラッと揚げて唐揚げ風にする。
②【A】を混ぜてヘルシータルタルソースを作る。
③①に②をかけて完成！！
玉ねぎ寿司のレシピ
材料
玉ねぎ
餅
すし酢
ケチャップ
ウスターソース
にんじん
しょうゆ
作り方
①玉ねぎシャリを作る。
玉ねぎをみじん切りにして水で洗って辛みを抜く。
水分を良く絞る。
②クッキングペーパーを敷いたフライパンで①を加熱して水分を飛ばす。
③餅を削り入れてシャリの粘り気を再現する。
すし酢を入れて混ぜる。
④玉ねぎをペラッと剥いて、茹でる。
切り目を入れてイカにする。
⑤④と同様に茹でた玉ねぎにケチャップとウスターソースで色をつけてマグロにする。
⑥とろみ玉ねぎににんじん、しょうゆで混ぜてウニにする。
⑦玉ねぎシャリにネタをのせて完成！！
玉ねぎピザのレシピ
材料
＜生地＞
スライス玉ねぎ
小麦粉
＜玉ねぎチーズ＞
とろみ玉ねぎ
コンソメ
片栗粉
コーヒーフレッシュ
玉ねぎ
ケチャップ
ピーマン
作り方
①スライス玉ねぎに小麦粉をまぶす。
フライパンに入れて押し付けながら焼く。
これでピザ生地になる。
②玉ねぎチーズの材料を混ぜて、玉ねぎチーズを作る。
③生地にケチャップを塗り、スライス玉ねぎをのせる。
玉ねぎチーズをかけ、ピーマンをトッピングする。
オリーブオイルをたらす。
④オーブンで焼き目がつくまで焼けば完成！！
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