ヒルナンデスを見ていたら、料理の超キホン検定で、手羽元のから揚げの作り方をやっていたので覚書です。
手羽元のから揚げのレシピ
材料(2人分)
手羽元 4本
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
かつお節 10g
片栗粉 適量
揚げ油 適量
すりごま 適量
クレソン 適量
作り方
①鶏手羽元の下処理をする。
皮のついていないほうの身にはさみを入れ、骨と肉の間を切り開いて厚みを均一にする。
②かつお節を加えて肉に揉み込み、片栗粉を加えてさらに揉みこむ。
③低温の揚げ油で5～6分じっくりと揚げる。
④ざるに立てるようにのせ、油を切る。
⑤お皿に盛ってクレソンを添え、すりごまを散らして完成！！
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