菜の花天津飯(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、菜の花天津飯の作り方をやっていたので覚書です。

 

• 菜の花天津飯のレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方

菜の花天津飯のレシピ

 

材料(2人分)

菜の花　100g

カニ缶　1缶(60g)

しいたけ　2枚

しょうが　1かけ

長ねぎ　1/3本

サラダ油　大さじ4

塩　ひとつまみ

 

【A】

水　1と1/2カップ

顆粒鶏がらスープ　小さじ1

塩　小さじ1/4

しょうゆ　小さじ1

 

【B】

片栗粉　大さじ1と1/2

水　大さじ3

 

卵　5個

 

【C】

顆粒鶏がらスープ　小さじ1/2

塩　ふたつまみ

 

温かいご飯　どんぶり2杯分

 

作り方

①菜の花は2㎝長さに切る。

カニ缶は身と汁を分け、汁大さじ1と1/2用意する。

しいたけは軸を除いて薄切りにする。

しょうがは千切りに、長ねぎは小口切りにする。

 

②フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。

香りが立ったら長ネギ、しいたけ、菜の花を順に加えて塩を振って炒める。

しんなりしたらカニ缶の身を加えて炒め、バットに取り出して粗熱を取る。

 

③鍋に【A】と①のカニ缶の汁を入れて煮立て、混ぜ合わせた【B】でとろみをつける。

 

④ボウルに卵を溶きほぐし、【C】を入れてよく混ぜ、②を加えてさっくりと混ぜる。

 

⑤フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を熱し、④の1/2量を流し入れ、周りから形を整え、上下を返して火を止める。

同様にもう1枚作る。

 

⑥器にごはんを盛って⑤をのせ、③のあんをかけて完成！！