山くじらのすき焼き(サタプラ・サタデープラスで紹介)八丁味噌の特製味噌だれのレシピ 両国の鎖国メシ

サタデープラスを見ていたら、ウド鈴木さんが両国の鎖国メシで、の作り方をやっていたので覚書です。

 

• 山くじらのすき焼きのレシピ
  • 材料(1人分)
  • 作り方

山くじらのすき焼きのレシピ

 

材料(1人分)

【特製味噌だれ】

八丁味噌　10g

砂糖　10g

水　10cc

酒　小さじ1

みりん　小さじ1/2

 

 

すき焼きの割下(市販)　150cc

鶏もも肉　200g

せり　1/2束

しらたき　30g

ねぎ　1/2

焼き豆腐　1/6丁

 

作り方

①特製八丁味噌だれを混ぜる。

弱火でドロドロになるまで煮詰める。

 

②八丁味噌だれに市販のすき焼きの割り下を混ぜる。

八丁味噌1に対して割り下5が黄金比。

 

③山くじらのお肉(イノシシ肉)が手に入らない場合は、鶏もも肉などのお好みの具材を入れて煮込めば完成！！