たっぷり野菜のカレー煮込み(ノンストップで紹介)のレシピ クラシル

ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、たっぷり野菜のカレー煮込みの作り方をやっていたので覚書です。

 

• たっぷり野菜のカレー煮込みのレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方

たっぷり野菜のカレー煮込みのレシピ

 

材料(2人分)

オクラ　5本

塩(板ずり用)　小さじ1/4

ナス　1本

しめじ　50g

にんじん　1/2本

玉ねぎ　1/2個

トマト　1/2個

にんにく　1片

オリーブオイル　小さじ1

ローリエ　1枚

 

【A】

カレー粉　小さじ2

塩　小さじ1/2

黒こしょう　少々

 

【B】

水　50ml

無糖ヨーグルト　50ml

 

作り方

①オクラはガクを除き、板ずりをする。

ナスはヘタを除き、乱切りにする。

しめじは石づきを除き、小房に分ける。

 

②にんじんは皮をむいて乱切りにする。

玉ねぎはくし形に切る。

 

③にんにくは芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。

 

④トマトはヘタを除き、乱切りにする。

 

⑤フライパンにオリーブオイルと③をを入れて弱火で炒め、香りが立ったら①と②を加えて中火で炒める。

 

⑥全体に油が回ったら【A】を加えて中火で炒める。

 

⑦野菜がしんなりとしたら④、【B】、ローリエを加え、中火で10分ほど加熱する。

 

⑧器に盛りつけて完成！！