教えてもらう前と後を見ていたら、絶品ダレNo.1をやっていたので覚書です。
葉にんにくのぬた リーフガーリック
教えてもらう前と後の絶品ダレNo.1で、葉にんにくのぬた リーフガーリックが紹介されました。
葉にんにくのぬたは高知県で食べられているご当地ダレで、葉にんにくをペースト状にし、酢や味噌で味を調えたものになります。
葉にんにくの旨味がたっぷりなので、基本的に何にかけてもおいしくいただけます。
かにみそバーニャカウダ
境港産紅ずわいがにみそ、青森県産にんにくを使用したバーニャカウダです。
紅ずわいがにのかにみそのコクと旨みを生かし、青折賢さんのにんにくの香りが食欲をそそる、癖のないマイルドな味わいのバーニャカウダソースです。
生野菜をディップしたり、根菜をディップすると美味しくいただけます。
さらにはバゲットに塗って、ガーリックトーストにしたり、パスタソースに使用しても本格的な味わいを楽しめます。
梨フルーツらっきょうディップ
鳥取県産二十世紀梨とらっきょうの旨みを凝縮したディップソースです。
独自のオリジナル梨ソースは、漬け込んだらっきょうを細く刻み仕上げたフルーティな逸品となっています。
生野菜や温野菜に合うのはもちろん、エビフライやカキフライなどの揚げ物にもぴったりです。
かぼすこ
かぼすことは大分県産のかぼすと唐辛子、お酢を使って作られた辛味調味料です。
ゆず胡椒のようにかぼす胡椒を液体化することで、手軽に使える調味料になっています。
タバスコのように手軽に色々なものにかけて使え、かぼすなので和風の料理によく合うようになっています。
唐揚げや蒸し野菜、焼き魚にかけていただくと、辛味と酸味でいつもとは違った味わいで食べられます。
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