4月5日のノンストップでは、中山優馬さんが、鯛と春野菜のフライパン蒸しの作り方をやっていたので覚書です。
鯛と春野菜のフライパン蒸し(ノンストップで紹介)のレシピ｜エッセ｜4月5日
Course: 未分類Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
290
kcal鯛と春野菜のフライパン蒸しのレシピ。
Ingredients
小鯛(体長約25㎝) 1尾(250～300g)
新玉ねぎ 1/2～1個(150g)
そらまめ 12粒
たけのこ(茹でたもの) 70g
塩 小さじ2/3
- 【A】
酒 大さじ4
水 小さじ2
- 【B】
長ネギ(縦半分に切って芯を除き斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る) 1/3本分
レモンの皮(すりおろす) 1/4個分
- －－－－
ごま油 大さじ2
Directions
- 鯛はうろことエラ、内臓を除き、水で洗ってペーパータオルで水気を拭く。
両面に2本ずつ切り目をいれ、両面に塩を振る。 - 玉ねぎは薄切りに、そらまめは薄皮をむく。
たけのこは穂先はくし形切りに、残りは短冊切りにする。 - フライパンに②の玉ねぎを散らして①の鯛をのせ、周りにそらまめとたけのこを散らして【A】を振る。
蓋をして、弱めの中火で10分蒸し焼きにする。 - 器に③を盛ってしょうゆを回しかけ、混ぜ合わせた【B】をのせる。
- 小さめのフライパンにごま油を入れて熱々にし、④にかけて完成。
目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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